Les glaçons dans le vin : Une pratique controversée

Les glaçons dans le vin, une pratique autrefois reléguée aux amateurs néophytes ou aux jours de grande chaleur, suscite aujourd’hui un débat passionné parmi les amateurs et les experts. Mais pourquoi met-on des glaçons dans le vin ? Comment le faire correctement et dans quels types de vin est-ce acceptable ? Décryptons cette tendance rafraîchissante et controversée.

Pourquoi mettre des glaçons dans le vin ?

La principale raison pour laquelle certains choisissent d’ajouter des glaçons à leur vin est simple : la fraîcheur. Lors des chaudes journées d’été, un verre de vin blanc, rosé ou même rouge légèrement frais peut être extrêmement désaltérant. Les glaçons permettent de refroidir rapidement le vin sans attendre qu’il ait été préalablement réfrigéré.

Pour certains consommateurs, c’est également une question de goût. Un vin trop chaud peut sembler lourd et perdre en vivacité. En revanche, un vin bien frais met en valeur ses arômes fruités et sa légèreté.

Comment mettre des glaçons dans le vin ?

Mettre des glaçons dans le vin ne se fait pas sans certaines précautions pour ne pas altérer le goût du précieux breuvage. Voici quelques conseils pour ceux qui souhaitent essayer :

1. Utilisez des glaçons en acier inoxydable ou en pierre : Contrairement aux glaçons en eau, ces alternatives ne fondent pas et n’altèrent pas le goût du vin en le diluant.
2. Versez d’abord le vin, puis ajoutez les glaçons : Cela permet de mieux contrôler la quantité de glaçons et d’éviter de trop refroidir ou diluer le vin.
3. Privilégiez les vins jeunes et légers : Les vins rosés, les vins blancs jeunes et certains vins rouges légers (comme un Beaujolais) sont plus adaptés à cette pratique. Les vins plus complexes et vieillissants méritent d’être dégustés à la température recommandée pour en apprécier pleinement les subtilités.

Dans quels vins ajouter des glaçons ?

Tous les vins ne se prêtent pas à l’ajout de glaçons. Voici une liste des vins pour lesquels cette pratique est le plus couramment acceptée :

1. Les vins rosés : En été, un rosé bien frais est toujours apprécié. Ajouter quelques glaçons peut le rendre encore plus désaltérant.
2. Les vins blancs légers : Les vins blancs secs et fruités, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, supportent bien l’ajout de glaçons.
3. Les vins pétillants : Certains vins mousseux, notamment les Proseccos et certains Champagnes rosés, peuvent être servis avec des glaçons. D’ailleurs, des marques comme Moët & Chandon ont même lancé des cuvées spécialement conçues pour être consommées « on the rocks ».

Si l’ajout de glaçons dans le vin peut faire grincer des dents les puristes, il trouve néanmoins sa place parmi les pratiques de consommation modernes. En suivant quelques règles simples, il est possible de rafraîchir son vin sans pour autant sacrifier ses qualités gustatives. Alors, pourquoi ne pas essayer lors de votre prochain apéritif estival ? Après tout, le plaisir de la dégustation réside aussi dans la découverte et l’expérimentation.